Instrumental assessment of food sensory quality a practical guide

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Kilcast, David; ed (ed. by)
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: Cambridge Woodhead Publishing 2013
Serie:Woodhead series in food science,technology and nutrition
Soggetti:
Food quality - Testing
Food technology > Quality assessment
Flavour - Testing
Descrizione
Descrizione fisica:xxx, 627p.
ISBN:9780857094391

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