Dairy ingredients for food processing

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Ramesh C. Chandan, ed (ed. by.)
Outros Autores: Kilara, Arun; ed. by
Formato: Printed Book
Idioma:English
Publicado em: USA Wiley-Blackwell 2011
Assuntos:
Diary processing
Diary products
Diary microbiology
Descrição
Descrição Física:xii, 592p.
ISBN:9780813817460

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