Dairy ingredients for food processing

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Ramesh C. Chandan, ed (ed. by.)
Altri autori: Kilara, Arun; ed. by
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: USA Wiley-Blackwell 2011
Soggetti:
Diary processing
Diary products
Diary microbiology
Descrizione
Descrizione fisica:xii, 592p.
ISBN:9780813817460

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