Thermal processing of smoked yellowfin tuna (Thunnus albacares) in flexible pouches (Thesis)

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Bindu, J
Weitere Verfasser: Srinivasa Gopal, T.K.; guided by
Format: Ph.D Thesis
Sprache:English
Veröffentlicht: Kochi School of marine sciences, CUSAT 2009
Schlagworte:
Tuna - preservation > Tuna - thermal processing
Beschreibung
Beschreibung:Thesis
Beschreibung:243p.

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