Advances in deep-fat frying of foods

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Sahin,Serpil (ed.by)
Altri autori: Sumnu,Servet Gulum
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: New York CRC 2009
Soggetti:
Deep frying > Food-Analysis > Food-Composition > Oils and fats-edible
Descrizione
Descrizione del documento: Contemporary food engineering
Descrizione fisica:xviii,310p.
ISBN:9781420055580

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