Advances in deep-fat frying of foods

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sahin,Serpil (ed.by)
Otros Autores: Sumnu,Servet Gulum
Formato: Printed Book
Lenguaje:English
Publicado: New York CRC 2009
Materias:
Deep frying > Food-Analysis > Food-Composition > Oils and fats-edible
Descripción
Notas: Contemporary food engineering
Descripción Física:xviii,310p.
ISBN:9781420055580

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