Advances in deep-fat frying of foods

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Sahin,Serpil (ed.by)
Weitere Verfasser: Sumnu,Servet Gulum
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York CRC 2009
Schlagworte:
Deep frying > Food-Analysis > Food-Composition > Oils and fats-edible
Beschreibung
Beschreibung: Contemporary food engineering
Beschreibung:xviii,310p.
ISBN:9781420055580

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