Influence of processing variables on protein quality and frozen storage stability of two commercially important species of squid (Loligo duvaucelii and Doryteuthis sibogae)

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Mohanan, P.
Altri autori: Saleena Mathew
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: Cochin School of Industrial fisheries 2004
Soggetti:
squid > cephalopoda
Descrizione
Descrizione del documento: Thesis (Ph.D), CUSAT
Descrizione fisica:223p.

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