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Lactic acid bacteria: microbiological and functional aspects
| Autore principale: | |
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| Natura: | Printed Book |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
New York
Marcel Dekker
2004
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| Edizione: | 3rd rev. ed. |
| Soggetti: |
| Descrizione del documento: | |
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| Descrizione fisica: | xiii, 633p. |
| ISBN: | 0-8247-5332-1 |