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Hurdle technologies, combination treatment for food stability, safety and quality

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Leistner, Lothar
Altri autori:	Gould, W. Grahame
Natura:	Printed Book
Lingua:	English
Pubblicazione:	New York Kluwer/Plenum 2002
Soggetti:	Food technology > Food preservator > Food stability > Food safety > Food quality

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