Hurdle technologies, combination treatment for food stability, safety and quality

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Leistner, Lothar
Weitere Verfasser: Gould, W. Grahame
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York Kluwer/Plenum 2002
Schlagworte:
Food technology > Food preservator > Food stability > Food safety > Food quality
Beschreibung
Beschreibung:
Beschreibung:xiii, 194p.
ISBN:030-6472-635

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