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Innovations in the production of kenkey, a traditional fermented maize product of Ghana: nutritional, physical and safety aspects
| Autore principale: | |
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| Natura: | Printed Book |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
Wageningen
Agricultural University
1995
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| Soggetti: |
| Descrizione del documento: | |
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| Descrizione fisica: | 135p. |
| ISBN: | 90-5485-353-0 |