Solid-substrate fermentation of soya beans to tempe: process innovations and product characteristics

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: De Reu, J.C
Formato: Printed Book
Idioma:English
Publicado: Wageningen Landbouw University 1995
Subjects:
Soya beans > Tempe - Soya beans > Fermentation process

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Número de Clasificación: 635.655:663 SOL
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