Solid-substrate fermentation of soya beans to tempe: process innovations and product characteristics

Dettagli Bibliografici
Autore principale: De Reu, J.C
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: Wageningen Landbouw University 1995
Soggetti:
Soya beans > Tempe - Soya beans > Fermentation process

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Collocazione: 635.655:663 SOL
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