Solid-substrate fermentation of soya beans to tempe: process innovations and product characteristics

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: De Reu, J.C
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Wageningen Landbouw University 1995
Schlagworte:
Soya beans > Tempe - Soya beans > Fermentation process

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Signatur: 635.655:663 SOL
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