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Solid-substrate fermentation of soya beans to tempe: process innovations and product characteristics
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Printed Book |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
Wageningen
Landbouw University
1995
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| Soggetti: |
| Descrizione del documento: | Thesis |
|---|---|
| Descrizione fisica: | 154p. |
| ISBN: | 90-5485-352-2 |