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Effects of thermal modifications on the rheological characterstics and protein quality of three species of fish of varying collagen content
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Ph.D Thesis |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Kochi
School of Industrial fisheries - CUSAT
2005
|
| Assuntos: |
UL
| Área/Cota: |
597.2/5:665.7.035.6 MAY |
|---|---|
| Cód. Barras: | Informação em tempo real indisponível |