Effects of thermal modifications on the rheological characterstics and protein quality of three species of fish of varying collagen content

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Maya Raman
التنسيق: Ph.D Thesis
اللغة:English
منشور في: Kochi School of Industrial fisheries - CUSAT 2005
الموضوعات:
Fish > Rheological characteristics > Guide: Saleena Mathew
الوصف
وصف المادة:Guide: Saleena Mathew Thesis (Ph.D), CUSAT, 2005
وصف مادي:111p. +Appendix

مواد مشابهة