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Food : the chemistry of its components /
| 第一著者: | |
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| 団体著者: | |
| フォーマット: | Printed Book |
| 言語: | English |
| 出版事項: |
Cambridge :
Royal Society of Chemistry,
c1996.
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| 版: | 3rd ed. |
| 記述事項: | Previous ed.: 1989. |
|---|---|
| 物理的記述: | xi, 360 p. : ill. ; 25 cm. |
| ISBN: | 0854046151 |