Escherichia coli productrice de shigatoxines

vignette|Deux populations de E. Coli, une ne produisent pas de shigatoxines (A), la deuxième en produisant (B), vues en [[Microscope électronique|microscopie électronique]]

Les '''''escherichia coli'' productrices de shigatoxines''' (STEC, de l'anglais ''shigatoxigenic escherichia coli''), appelées aussi ''escherichia coli'' enterohémorragiques (EHEC), sont des souches de bactéries, de l'espèce ''Escherichia coli'', qui produisent des shigatoxines et sont responsables de colites hémorragiques et d'épidémies de syndrome hémolytique et urémique (infections zoonotiques).

On en a isolé diverses souches et sérotypes dans le monde, plus ou moins virulents. Plusieurs facteurs de risque et « facteurs de virulence », dits ''eae, ehxA'', et'' saa'', sont connus et peuvent être recherchés en laboratoire par PCR (réaction en chaîne par polymérase). Informations fournies par Wikipedia