Kli

miniatyr|Vetekli Kli är skal av sädeskorn som till stor del består av cellulosafibrer. Kli används som tillsats i bland annat bröd och müsli.

''Kli'' kallas med ett gemensamt namn de delar av sädeskornet som avskiljs från mjölet vid siktningen (ett slags sållning). Det består av fruktväggen som hos gräsfrön är sammanväxta med fröskalet och själva grodden. Ett vetekorn består huvudsakligen av: * frukt- och fröskal (kli) * den protein- (gluten) och stärkelserika kärnan * en grodd Av dessa är kärnan den största delen och det är ur den som själva mjölet utvinns. De övriga delarna, som alltså utgör kliet, är mer sega och elastiska och pulveriseras inte så lätt vid malning, utan kan sedan avskiljas från det fina mjölet genom siktning. Levererad av Wikipedia